Что полезнее Пшеничная мука, высшего сорта или Ржаная мука, обойная?

Сравнивайте выбранные продукты, по составу макроэлементов и микроэлементов, витаминов и других веществ.

Сравнительная таблица полезных веществ продуктов питания Пшеничная мука, высшего сорта и Ржаная мука, обойная.

Калорийность, полный химический состав, польза и вред.

название элемента	Пшеничная мука, высшего сорта	Ржаная мука, обойная
Пищевая ценность
Калорийность	334 мг	294 мг
Белки	10.8 гр	10.7 гр
Углеводы	69.9 гр	58.5 гр
Жиры	1.3 гр	1.9 гр
Витамины
Витамин B3	1.2 мг	1.2 мг
Витамин B2	0.04 мг	0.15 мг
Витамин PP (НЭ)	3 мг	3.3 мг
Витамин B1	0.17 мг	0.42 мг
Витамин E (ТЭ)	1.5 мг	2.2 мг
Витамин C	0	0
Провитамин A	0	0.01 мг
Витамин A (РЭ)	0	2 мкг
Витамин B5	0.3 мг	0
Витамин B6	0.17 мг	0.35 мг
Витамин B9	0.027 мг	0.055 мг
Витамин H	2 мкг	2 мкг
Витамин A	0	0
Витамин E	0	0
Витамин B12	0	0
Витамин B4	52 мг	0
Витамин D	0	0
Витамин К	0	0
Макроэлементы
Кальций	18 мг	43 мг
Магний	16 мг	75 мг
Натрий	3 мг	0
Калий	122 мг	396 мг
Фосфор	86 мг	256 мг
Сера	70 мг	78 мг
Кремний	4 мг	0
Микроэлементы
Железо	1.2 мг	4.1 мг
Хлор	20 мг	0
Медь	0.1 мг	0.35 мг
Марганец	0.57 мг	2.59 мг
Фтор	0.022 мг	0.05 мг
Бор	0.037 мг	0.035 мг
Алюминий	1.05 мг	1.4 мг
Титан	0.011 мг	0
Стронций	0	0
Йод	1.5 мкг	0
Цинк	0.7 мг	1.95 мг
Хром	2.2 мкг	4.3 мкг
Молибден	0.013 мг	0.01 мг
Ванадий	0.09 мг	0
Кобальт	1.6 мкг	0
Никель	2.2 мкг	0
Рубидий	0	0
Литий	0	0
Селен	6 мкг	0
Олово	5.2 мкг	0
Цирконий	0	0
Другие элементы
Пищевые волокна	3.5 гр	13.3 гр
Органические кислоты	0	0
Вода	14 гр	14 гр
Моно- и дисахариды	1 гр	1.1 гр
Зола	500 мг	1.6 гр
Алкоголь	0	0
Крахмал	67.9 гр	57.2 гр
Насыщеные жирные кислоты	200 мг	200 мг
Холестерин	0	0
Ненасыщеные жирные кислоты	620 мг	1.17 гр